食品類水分儀是引進國外傳感器在推出的、數字化水分測量儀器。儀器采用高周波原理，數字顯示，傳感器與主體合為一體，設有多個檔位用來測量肉類、面包、糕點、月餅餡、豆沙、棗泥、干果、地瓜干、蘋果干、棗類、人參等粉狀、顆粒狀物質水分。該儀器測量水分范圍寬、精度高、顯示清晰、測量迅速、性能穩定、指標，且體積小、重量輕，可隨身攜帶在現場快速檢測，使用簡單方便。
二.性能
1.測量水分范圍：0~80%                
2.分辨率：0.1%
3.響應時間：1秒                
4.顯 示：LCD液晶數字顯示
5.探針長度：200mm              
6.電源：9V（6F22型）積層電池一節
7.體 積：160×60×27（mm）
8.重 量：200克