食品機械鉑熱電阻按其制作的材料來分，主要有鉑熱電阻、銅熱電阻和半導體熱敏電阻等幾種。是利用鉑絲值隨著溫度的變化而變化這一基本原理設計和制作的。在0℃時的電阻名義值為10Ω的鉑熱電阻，其分度號為Pt10。在0℃時的電阻名義值為25Ω的鉑熱電阻，其分度號為Pt25。在0℃時的電阻名義值為100Ω的鉑熱電阻，其分度號為Pt100。在0℃時的電阻名義為1000Ω鉑熱電阻，其分度號為Pt1000。
    鉑熱電阻測溫范圍zui大可達到（-200~850）℃。——溫度檢定系統、溫度校驗儀。Pt10鉑熱電阻的感溫原件是用較粗的鉑絲繞制而成，耐溫性能明顯優于Pt100的鉑熱電阻，主要用于660℃以上高溫區的測量，可以作為該溫區溫度量傳基、標準使用；而Pt25鉑熱電阻主要用于（-200~660）℃溫區，作為溫度量傳基、標準使用。Pt100鉑熱電阻主要用于600℃一下的溫區。Pt100鉑熱電阻的電阻—溫度變化率比Pt10鉑熱電阻的電阻—溫度變化率大10倍，對二次儀表的要求相對地降低一個數量級，一次，在660℃以下溫區測溫應盡量選用100Ω鉑熱電阻。為了減少鉑熱電阻引線對測量結果的影響，在一些場合還大量使用Pt1000鉑熱電阻，對二次儀表的要求更低了。
    感溫元件骨架的材質也是決定鉑熱電阻使用溫度范圍的主要因素。常見的感溫元件有陶瓷元件、玻璃元件和云母元件，它們是由鉑絲分別繞在陶瓷骨架、玻璃骨架和云母骨架上，再經過復雜的工藝加工而成。——溫度自動檢定系統、溫度校驗儀。陶瓷元件適用于850℃以下溫區，玻璃元件適用于550℃以下溫區、云母元件一般常用于420℃以下溫區。近年來市場上出現了大量的厚膜和薄膜鉑熱電阻感溫元件，厚膜鉑熱電阻元件是用鉑槳材印刷在玻璃或陶瓷底板上，薄膜鉑熱電阻元件是用鉑槳材濺射在玻璃或陶瓷底板上，再經光刻加工而成，厚膜和薄膜鉑熱電阻感溫元件僅適用于（-70~500）℃溫區，但這種感溫元件用料省，可機械化大批量生產，效率高，價格。
    就機構而言，鉑熱電阻還可以分為工業鉑熱電阻和鎧裝鉑熱電阻。工業鉑熱電阻也稱為裝配鉑熱電阻，既是將鉑熱電阻感溫元件焊上引線組裝在一端封閉的金屬管或陶瓷管內，在安裝上接線盒而成；鎧裝鉑熱電阻是將鉑熱電阻元件、過度引線、緣粉組裝在不銹鋼管內再經模具拉實的整體。——溫度檢定系統、溫度校驗儀。鎧裝鉑熱電阻具有體積小，內部無空氣隙，熱慣性小，測量滯后小；力學性能小、耐振，抗沖擊；能彎曲，便于安裝，使用壽命長。
    食品機械鉑熱電阻選購時的注意事項：
    1、熱電阻與顯現儀表的銜接導線應該采用緣銅線，不可以運用熱電偶的補償導線。銅線的電阻值應按顯現儀表技術條件規則的數據選配，普通為2一50，導線的電阻值可用直流均衡電橋來調整。
    2、大多數熱電阻的敏感元件長度大約為120mm，其中選擇熱電阻的插人深度的時候，應該考慮到熱電阻只能是側量敏感元件左近范圍內被測介質的均勻度。
    3、熱電阻的zui高運用溫度還有工作壓力不可以超越該熱電阻的額定數值，假如熱電阻需要在腐蝕性介質當中運用的時候，應該采用由不銹鋼制成的維護管。
    4、具有可彎曲性能，鎧裝熱電阻除了頭部以外，還可以作任愈方向的彎曲，因而它適用于構造較為復雜的，而且還具有良好的耐振動、抗沖擊性能。
    5、不能夠把一個熱電阻跟兩個顯現儀表并聯運用，只要雙支式熱電阻才可以用來和兩個顯現儀表一同運用。
    6、熱電阻還有附件在不運用的時候，必須要保管在不受振動還有碰撞的中央。zui適宜的存放場所條件是:環境溫度10-35℃；相對濕度不得大于80%；四周空氣中不應該含有可能形成熱電阻零件腐蝕的物質。
    7、熱電阻接線時，先將接線盒翻開，然后接線。接線的辦法普通有二線制和三線制兩種。三線制銜接的優點是，能夠防止雙金屬溫度計因銜接導線電阻值所惹起的顯現儀表的示值誤差。