【儀器交易網 編輯推薦】舌尖上的安全是個老生常談的問題，民以食為天，食以安為先，自古以來人們都離不開食品，對于每個人來說是非常重要的，但是，日益嚴峻的安全問題，不得不讓我們提高警惕.....

不得不說，近幾天經常會看到關于食品安全的新聞，而且是非常夸張的：北京海底撈火鍋勁松店后廚問題，老鼠出沒后廚、簸箕和餐具同水池一起清洗、顧客使用的火鍋勺掏下水道等等；街邊的廉價仿造肉；電商堅果大戶三顆松鼠霉菌超標等等這一系列食品問題，讓我們為之乍舌，那么，到底應該這么做，才能讓老百姓吃的放心呢？三大體系必不可少，下面小編來給大家介紹下吧。

一，技術手段——食品快速檢測儀器

近幾年來，食品種類的快速快展，光靠單一的檢測技術已經跟不上步伐了，可靠地食品安全檢測儀器戛然而生，大大的提高了食品檢測的效率。

食品安全快速測試儀：用于各種食品與農產品中農藥殘留，這個儀器用的也是非常的廣泛，被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，以此來分辨多少濃度來判斷。它也通過網絡技術將分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法等技術結合在一起，更的檢測食品。

相對于以前傳統的檢測手法，時間花費的又長，效率也慢，后的結果也不一定準確，這種快檢技術已更為了，快的10幾分鐘就可以得到檢測結果，對檢測的場合也沒有約束，尤其是在超市和食堂等場合，快檢技術常常發揮著不可替代的作用。而且操作也簡單，不繁瑣。大大的提高了執法隊伍監管能力和工作效率，不僅如此，日常巡查、專項整治、食品安全事故應急處理事故當中，食品安全檢測儀器也發揮著非常重要的作用。

二，市場監管

市場監管這四個字說起來容易，做起來可是很困難的， 盡管從技術上講，食品安全確實做不到“零風險”，但是不可否認的是，食品安全監管卻必須以“零容忍”的態度去實施。食品安全監管，雖然可以在短時期直接解決一些老百姓看得見的非法問題，但對于從根本上上來說，可以說是治標不治本，應當著眼于食品鏈從“農田到餐桌”全過程，關注所有可能對食品的安全性產生影響的因素，強調防患于未然。

三，多項政策出臺

政策是監管食品安全的根，衛生組織發表的《加強食品安全性計劃指南》中指出，“食品安全”是“對食品按其原定用途進行制作或食用時不會使消費者受害的一種擔保”，彰顯了對食品安全實施監管應予承擔的政治責任。

解決食品安全的提問，要是要有依據，有法律規定，也要有標準，雖然我國已經制定了許多相對應的食品安全法，但是并沒有達到預期的效果，缺少些實施細則和具體行業規定，所以制定完善的、配套性、系統的政策是必不可少的。政策好直接影響民生的食品問題，以點帶面，推進整個食品安全問題的解決。

其實，安全問題不僅僅是食品方面的，各行各業都應該遵循這個制度這個規范，食品行業與我們的關系加密不可分，所以我們就更加需要努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。 其實，無論是市場監督、快檢技術還是政策協助，都只是一種輔助手段，我們應該從自身做起，這才是食品行業的根本。